Jak McDonald’s podbił serca Francuzów?

O firmie

McDonald’s to amerykańska firma fast food, założona w 1940 roku. Pierwszą restaurację, prowadzoną przez Richarda i Maurice’a McDonaldów, otwarto w San Bernardino w Kalifornii. Na samym początku funkcjonowała ona jako stoisko z hamburgerami, zaś w późniejszym czasie przekształcono ją we franczyzę.

Na obecną chwilę ta sieć restauracji osiąga największy przychód ze sprzedaży fast foodów na świecie. Codziennie obsługuje codziennie ponad 69 milionów klientów. W 100 krajach, McDonald’s posiada łącznie aż 37 855 placówek.

McDonald’s jest znany z hamburgerów, cheeseburgerów i frytek, oraz z produktów śniadaniowych, koktajli mlecznych i deserów. W odpowiedzi na zmieniające się gusta konsumentów i negatywne reakcje z powodu niezdrowego jedzenia, firma dodała do swojego menu sałatki, ryby oraz owoce.

Kiedy McDonald’s wszedł do Francji?

Pierwsza restauracja McDonald’s w Europie została otwarta w Strasburgu w roku 1979. Jej celem było przebadanie rozpoznawalności marki, która istniała już w Niemczech.

Przez prawie 15 lat od 1980 roku McDonald’s oferował swoim francuski klientom „kawałek Ameryki”. Jednak już w roku 1995 wprowadził do swojej sieci pierwsze francuskie produkty w postaci serów takich jak chevre, cantal i niebieski, a także francuski sos musztardowy.

Jak udało im się osiągnąć sukces na rynku francuskim?

McDonald’s, przed swoim wejściem na tak wymagający rynek jak rynek francuski, przeprowadziła solidne badania marketingowe, w wyniku których zamiast organizować promocje zachęcające do konsumowania przekąsek, zainstalowała elektroniczne kioski z zamówieniami, z których korzysta jeden na trzech klientów w ponad 800 restauracjach.

Ponadto, aby rozwiązać problem pustych stolików poza godzinami pór posiłkowych, McDonald’s wprowadził produkty kawiarni McCafé, gdzie serwuje się gamę wysokiej klasy kaw i ciastek. Ciastka McCafé pochodzą z Hold Group, potentata piekarnictwa, który we Francji prowadzi popularne sklepy Paula i luksusowe marki Ladurée. W sierpniu 2011r. McDonald’s ogłosił, że McCafé w prowadzi do swego menu inną wleką ikonę francuskiego jedzenia: bagietkę. McDonald’s szczyci się tym, że piecze bagietki na miejscu i oferuje je zarówno na śniadanie, jak i w formie kanapek.

W odpowiedzi na rosnący trend zdrowego odżywiania się we Francji, McDonald’s wprowadził inną nowość – McSalad, czyli nowy sklep koncepcyjny, zaprojektowany i wdrożony przez McDonald’s France jako restauracja wyłącznie z sałatkami. Jest to pierwsza z ponad 32 000 globalnych restauracji, w których klienci nie znajdą tradycyjnych burgerów, frytek ani koktajli. Usytuowany w sercu La Défense, ogromnego kompleksu  biurowego w Paryżu, McSalad jest skierowany głównie do ekskluzywnej klienteli pracowników biznesowych, którzy mogą składać zamówienia online z biurka, tak aby zmaksymalizować krótkie przerwy na lunch.

Aby wkomponować się we francuską architekturę i klimat miast, McDonald’s wprowadził eleganckie, nowoczesne stoły z pluszowymi, wygodnymi krzesłami i efektowną grafiką wnętrza, co spowodowało, że restauracje McDonald’s we Francji bardziej przypominają Starbucks niż tradycyjny łańcuch fast foodów. Na zewnątrz, profil wizualny sklepu i oznakowanie są tak stonowane, że są praktycznie niewidoczne dla przechodniów, dopóki klienci nie znajdą się bezpośrednio przed samą restauracją. Kontrastuje to silnie ze stylem budynków w Stanach Zjednoczonych, gdzie podświetlane logo złotych łuków unosi się wysoko w powietrzu, aby można je było zobaczyć z daleka.

McDonald’s jest marką amerykańską, jednak 95% wszystkich produktów używanych w ich restauracjach we Francji pochodzi z francuskich gospodarstw. Kierownictwo firmy, pracownicy i franczyzobiorcy są w 100% Francuzami i działają niemal niezależnie od amerykańskiej organizacji macierzystej. Produkty menu zaprojektowane są przez francuskich szefów kuchni i oferują regionalne specjały, takie jak kanapki z serem Roquefort czy paryskie makaroniki, czego nie znajdziemy w żadnej innej z globalnych sieci restauracji.